ഹൈദരാബാദി ചിക്കൻബിരിയാണി

ഹൈദരാബാദി ചിക്കൻബിരിയാണി ബസുമതി അരി - 1 Kg ചിക്കൻ - l | Kg മുളകുപൊടി -3 റ്റീ :- മഞ്ഞൾ - 1റ്റീ മല്ലി :-2 റ്റീ മല്ലിയില - 50 g പുതിന ഇല - 25 g വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 2 റ്റീ പച്ചമുളക് - 8 എണ്ണം നടുകെ കീറിയത് ഗരം മസാല പൗഡർ - 1/4 റ്റീ ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് കട്ട തൈര് - 250 g നാരങ്ങ - 1 - പിഴിഞ്ഞത് ചിക്കൻ കഴുകി മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇട്ട് ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. അരികഴുകി അരമണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. പിന്നീട് പകുതി വേവിൽ ഊറ്റിഎടുക്കുക ഒരു വലിയ നോൺ സ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ 2 റ്റീ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചെറുതീയിൽ ഇടുക ’ പിരട്ടി വെച്ച കോഴി മുഴുവൻ അതിൽ ഇടുക. അതിന്റെ മുകളിൽ ചോറ് വിതറുക 8 സവാള അരിഞ്ഞ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വറുത്ത് ചോറിന്റെ മുകളിൽ വിതറുക’ പിന്നീട് റോവ് വാട്ടർ, കെവറ വാട്ടർ’ ഒരോ റ്റീസ്പൂൺ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മല്ലിയിലയും തൂകി 50 മിനിറ്റ് അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.’’ വെന്തതിനുശേഷം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട വെച്ച് അലങ്കരിക്കാം.