പാവ് ബാജി (മഹാരാഷ്ട്രയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആഹാരം)

പാവ് ബാജി (മഹാരാഷ്ട്രയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആഹാരം) പാവ് - 3 ladi ഉരുളൻ കിഴങ്- 4 ഫ്ല ളവർ - 1 ചെറുത് കാരറ്റ് - 2 ഇത് മൂന്നും കുക്കറിൽ വേവിക്കുക - പിന്നെ കിഴങ്ങ് തെലി കളഞ്ഞ് മൂന്നും ഉടച്ച് വെക്കുക - സാവള കുനുകുനു അരിഞ്ഞത് - 4 ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 2 റ്റീ മഞ്ഞൾ - 1റ്റീ മുളക് പൊടി - 1 1/2 റ്റീ കാശ്മീരി മുളക് പൊടി - 1റ്റീ ബാജി മസാല - 2 റ്റീ നാരങ്ങ - 1 തക്കാളി - 4 ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് - ചട്ടിയിൽ എണ( വെളിച്ചെണ്ണ പാടില്ല ) ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ - സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ‘‘ഇഞ്ചി എന്നിവ ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് ബാക്കിചേരുവകളും ഇട്ട് ഇളക്കി 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക എണതെളിയുമ്പോൾ ഉടച്ചു വെച്ച പച്ചക്കറി കൂടെ പച്ച പട്ടാണി (green Peas) ഇട്ട് നന്നായി ഉടച്ച് നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ഒരു കഷ്ണം ബട്ടർ ഇട്ട് വീണ്ടും അടച്ച് ചെറുതീയ്യിൽ വേവിക്കുക - പിന്നീട് മല്ലിയില തുകി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാളയും നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞതും കൂട്ടി പാവിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാം. പാവ് ചെറുതായി ഇടയിൽ കീറി ചട്ടിയിൽ ബട്ടർ തൂകി അതിൽ വെച്ച് ഒന്നു ചൂടാക്കി തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ഉപയോഗിക്കാം - 1996 ആണ് ഞാൻ ആദ്യം ആയി ഉണ്ടാക്കുന്നത്- പച്ചമുളക് കുറെ ഇട്ട് കുളം ആക്കി. പച്ചമുളക് ഒരിക്കലും ഇടരുത് - അത് ഉടയാൻ പ്രയാസം ആണ് ’ ചൂട്ടോടെ കഴിക്കാൻ നല്ല രസം ആണ് ’ എല്ലാരും ട്രൈ ചെയ്ത് അഭിപ്രായം പറയണം’???? ഉടക്കുന്ന തവി ഞാൻ പോട്ടത്തിൽ ഇട്ടിട്ടുണ്ട്